タイヒバン.com | LIP CONCEPT STORE

名は体をあらわすタイヒバン　店名の由来は堆肥盤。見慣れない日本語ですが、農業ギョーカイ用語で、牛糞などを堆肥にするための施設のこと。それがお店の名前になりました。だからお店には堆肥があります。でも、まったく匂いません。どうしてでしょう？答えは、普通の堆肥じゃなくて、「すごい堆肥」だからです。匂ってください。無臭というより、森のいい香りがしますから。

提供するのは「すごい堆肥」のめぐみ　「すごい堆肥」をうみだすもとは、心身ともに健康に育てられる家畜たち。健康の秘訣は菌活。抜群に生きて腸に届く特別な乳酸菌を与えられて体の中から元気になると、乳質や肉質がぐんと良くなり、ウンチから匂いがなくなります。そんなウンチが発酵して出来た「すごい堆肥」から生まれる作物が「すごい美味しい！」ことを確かめてください。

「LifeinPeace~LIP」がお店のコンセプト　ひとつひとつのいのちが平和のうちにあるように。人の子なら誰だってそう願わずにはいないでしょう。人類普遍のその想いを根底に、生命力あふれるいのちのつながりから、本来の「食」の喜びをもたらす試み。それが「LIP」プロジェクトです。吉祥寺に出現したタイヒバンは、LIP = Life in Peaceな世の中を実現するためのコンセプトストアです。

特別な乳酸菌を食べた牛たちの匂わないウンチ。それをオガコと混ぜて発行させ、これまでの堆肥の重式を破る「すごい堆肥」をつくります。それは有用微生物の宝庫。いのちを生かす力のかたまり。その「すごい堆肥」を使って無農薬で育った旬の野菜やお米が、産地から直送されてきます。飛騨地方を中心にLIPの農家さんネットワークが拡大中。

ダイニング　人生を変えるほどに美味しいお食事。 LIPの食材の良さをその場で味わっていただくためにランチとディナーを営業中(ランチタイム 12:00〜15：00／ディナータイム 19:00～23:00／休み月曜定休[祝日の場合は翌日火曜休] )。ステーキや野菜料理が、その日のおまかせメニューで。また、週に一度は、牛肉のプロが肉を焼くバーベキューの会「LIPビーフナイト」。ビーフコンシェルジュが旨い肉の旨さを堪能させてくれます。

バン校ことの本質を学ぶ、本質的に美味しい集い。人生を変えるほどに美味しい出会いをお届けするこの場所にふさわしい学びの機会を設けています。本邦初(たぶん)の「お食事会つき市民大学講座」です。タイヒバンの学校だから、その名も「バン校＝盤校」。講座＋本質的に贅沢な食事＋1ドリンク付きで3,000〜4,000円が目安。お得でしょ? ※講座の予約はお電話かfacebookからどうぞ。

イベント・バン校のご案内はこちら→https://www.facebook.com/Taihiban/events

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Taihiban タイヒバン

東京都武蔵野市吉祥寺本町2-22-3
TEL/FAX 0422-27-1392

ランチ（ 11:30～14:30 ）
ディナー（ 18:00 ～ 23:00 ）※予約制ではありません。
月・火曜定休（祝日の場合は翌日水曜休）
※お問い合わせ、ご予約はお電話で。